Por que um alimento é mais calórico que outro?
Os alimentos contêm valores energéticos.
Veja na tabela a seguir alguns valores energéticos. São geralmente encontrados em calorias (cal) ou em quilocalorias (Kcal).
ALIMENTO - VALOR ENERGÉTICO (Cal/g)
Arroz - 3,60
Açúcar - 4,00
Batata - 0,90
Carne - 2,90
Chocolate - 4,67
Manteiga - 7,60
Peixe - 0,84
Esses “valores energéticos” correspondem à energia liberada nas reações químicas do metabolismo desses alimentos no organismo.
Se dizemos que o chocolate tem muita caloria, na verdade queremos dizer que nas reações do metabolismo do chocolate no organismo, há liberação de muita energia.
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